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Monthly Archives: aprile 2017

Pizza bruciata. Un reale pericolo per la salute.

In Italia il sabato sera è una tradizione andare in pizzeria o acquistare pezzi di pizza da mangiare in famiglia. Le nostre pizze sono famose in tutto il mondo, sono un piatto completo, sono squisite e costituiscono una prospettiva occupazionale per tanti giovani disoccupati.

 

Materiali e oggetti a contatto alimentare (MOCA). Pubblicato il decreto che stabilisce le sanzioni

E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 65, del 18 marzo 2017, il Decreto Legislativo 10 febbraio 2017, n. 29, avente come oggetto “Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 1935/2004, n. 1895/2005, n. 2023/2006, n. 282/2008, n. 450/2009 e n. 10/2011, in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti”.

 

Etichette alimentari, gli obblighi per gli artigiani

Di seguito, in formato PDF, l’intervista che ho rilasciato alla rivista Dolcesalato per il numero di Aprile 2017. Gli argomenti trattati spaziano dalle dichiarazioni nutrizionali all’informazione sugli allergeni ed evidenziano quali sono gli obblighi per gli artigiani, ristoranti e pubblici esercizi.