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Etichette alimentari, gli obblighi per gli artigiani

Di seguito, in formato PDF, l’intervista che ho rilasciato alla rivista Dolcesalato per il numero di Aprile 2017.
Gli argomenti trattati spaziano dalle dichiarazioni nutrizionali all’informazione sugli allergeni ed evidenziano quali sono gli obblighi per gli artigiani, ristoranti e pubblici esercizi.
Un argomento complesso che la rivista è riuscita a descrivere in maniera semplice e chiara.

Piero Nuciari
www.pieronuciari.it

IntervistaDolceSalato

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