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In arrivo novità sul pane fresco e il pane conservato – Definite le denominazioni e le modalità di preparazione

Frodi alimentari: Nas e Polizia Annonaria insieme per la tutela del consumatore

Un manuale tecnico operativo in materia di sicurezza ambientale

DECRETO LEGISLATIVO 15 dicembre 2017, n. 231, le novità introdotte a livello sanzionatorio

Obbligo di origine in etichetta di funghi e tartufi freschi

Come le multinazionali dei prodotti chimici in collaborazione con la UE e lo Stato italiano creano nuovi malati

Pizza al piatto e claim fasulli. Un malcostume tutto italiano sotto gli occhi vigili (si fa per dire!) degli addetti ai controlli.

Pizza bruciata. Acrilammide. Quando la salute è a rischio e tutti lo ignorano.

Etichettatura di origine del latte e dei prodotti caseari. Ecco come hanno fregato i consumatori.

marzo 12, 2017   pieronuciari.it
 

Si dice che pensar male è peccato, ma che quasi sempre ci si azzecca!
Negli ultimi Governi “tecnici”, in particolare il Governo Renzi, ci siamo tutti abituati a pensare, ogni volta che i media pubblicizzavano qualche legge “sfornata” dal Parlamento o dal Governo, dove fosse la fregatura, perché, purtroppo, la fregatura c’è stata sempre!

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In arrivo il CETA, un vero e proprio colpo di stato mimetizzato da business

febbraio 12, 2017   pieronuciari.it
 

Grazie a Trump e ad alcuni governi europei (eccetto naturalmente il nostro!) che hanno messo in atto un’opposizione ferma contro il Ttip, sembrava che questo genere di accordi tra multinazionali e poteri forti, a discapito dei cittadini europei, fosse finito in soffitta.

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Evento Micologia convegno gratuito ECM Parma

febbraio 09, 2017   pieronuciari.it
 

Per coloro che fossero interessati, si comunica che il 03 marzo 2017 si terrà presso la sala convegni dell’Azienda Ospedaliera di Parma un convegno per celebrare il ventennale dell’istituzione degli Ispettorati Micologici all’interno del Servizio SIAN del Dipartimento di Sanità Pubblica della nostra ASL.

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Entrato in vigore il Testo Unico del Vino

gennaio 27, 2017   pieronuciari.it
 

In vigore dal 12 gennaio 2017 la Legge 12 dicembre 2016, n. 238, “Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino”, nota anche come Testo Unico del Vino.
Attesa da tempo e approvata dopo lunghe e talora accese discussioni, la Legge, composta da 91 articoli,  ha come obiettivo primario il riordino e la semplificazione dell’impianto normativo di settore, con conseguente sburocratizzazione dello stesso.

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Le slide del convegno svoltosi a Parma il 16 Dicembre 2016 sull’etichettatura nutrizionale degli alimenti

dicembre 21, 2016   pieronuciari.it
 

Come anticipato in un precedente articolo, il 16 Dicembre scorso si è svolto a Parma un interessante convegno organizzato dall’UNPISI (Unione nazionale personale ispettivo nazionale d’Italia) sull’etichettatura nutrizionale degli alimenti, prevista dal Regolamento UE n. 1169/2011 ed entrata in vigore il 13 Dicembre 2016.

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Finalmente sapremo se il latte “italiano” che beviamo al mattino proviene dalla Cina!

dicembre 18, 2016   pieronuciari.it
 

Nella seconda metà di Maggio 2017 entrerà in vigore il Decreto del  Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali che introduce l’indicazione obbligatoria dell’origine per i prodotti lattiero caseari in Italia. La normativa, che ha ricevuto il nulla osta della Commissione UE e che è stata pubblicata in G.U a fine Dicembre 2016, consentirà di indicare con chiarezza al consumatore la provenienza delle materie prime di molti prodotti come latte, burro, yogurt, mozzarella, formaggi e latticini.

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Controlli sui mangimi e alimenti: le nuove linee guida

novembre 29, 2016   pieronuciari.it
 

Nella Conferenza Stato-Regioni del 10 novembre, le Regioni hanno espresso la nuova intesa sulle linee guida per i controlli ufficiali sui mangimi e sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano.

L’osservazione delle Regioni – contenuta in un breve documento consegnato al governo e pubblicato sul sito www.regioni.it, sezione “Conferenze”) –  è relativa alla necessità di un tavolo che controlli le ricadute dei regolamenti comunitari, anche per evitare l’introduzione di nuovi indicatori nei livelli essenziali di assistenza in sanità, basati su criteri non ancora consolidati e condivisi.

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16 Dicembre 2016 – Parma – Convegno sull’etichettatura nutrizionale degli alimenti

novembre 15, 2016   pieronuciari.it
 

Dal 13 Dicembre 2016 diventa obbligatoria l’etichettatura nutrizionale degli alimenti.
Una importante novità per i consumatori e per gli organi addetti al controllo prevista dal Regolamento UE 1169/2011.
L’UNPISI (Unione nazionale personale ispettivo lazionale d’Italia) organizza per il 16 Dicembre 2016, a Parma, una giornata di studio sull’argomento con relazioni tenute da esperti del settore.

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Fermentazione spontanea di pane e pizza, quando la salute è a rischio

ottobre 21, 2016   pieronuciari.it
 

In biologia, i lieviti sono organismi monocellulari appartenenti al regno dei funghi. In cucina, invece, il termine lievito ha un significato più ampio e viene esteso a qualsiasi microrganismo, o sostanza chimica, in grado di far “gonfiare” un impasto per incorporazione di bolle gassose.

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