Pane e pizza al carbone vegetale: la legge in vigore non lo consente
In questi ultimi mesi stiamo assistendo ad un vero e proprio boom del pane nero; lo troviamo dappertutto, dal supermercato
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allergeni
Il cartello unico degli ingredienti: una falsa sicurezza
Negli ultimi anni i giornali o la televisione hanno più volte raccontato di episodi in cui ragazzi e/o adulti sono
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Novità in arrivo per i ristoratori
Come gli addetti ai lavori sapranno, il D.Lgs. n. 114/2006, meglio conosciuto come “la normativa allergeni”, non prevede per i
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Comunitaria 2008: nuova lista degli allergeni
Come tutti sapranno, gli alimenti in commercio spesso contengono degli ingredienti allergenici che, se non dichiarati in etichetta, possono provocare
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